その1　こだわりの有精卵「にわさき玉子」

miam　miamのシュークリーム『miamシュー』のカスタードクリームには、
諫早市宗方町にある『古賀養鶏場』様から、毎朝届けていただいている
朝採りの有精卵『にわさき玉子』を使用しています。

『にわさき玉子』は、昔の地玉子と同じで、鶏をケージの中で飼うのではなく、
放し飼いにして育てた鶏から取れた卵のことです。

鳥たちには、空気と太陽の光のあふれる大地のめぐみの中で、
たくさんの水や緑草などを惜しみなく与えています。
そういった環境の中で育った鶏たちは、とても元気で、まったく薬剤を必要としません。
また、オン鶏も同居しているため、有精卵になります。

『miamシュー』では、
洋酒などは一切使わないカスタードクリームを使い、
卵本来の味を心ゆくまで堪能していただきたいと考えています。

その2　お菓子に適した厳選したアーモンド粉